好きなおすしランキングを含む、すしに関する調査結果が京樽によって発表されています。１１月１日が「すしの日」であることにちなんでの発表とのことです。
江戸前寿司の好きなネタランキングの総合トップは「サーモン」で、男性に限ると「まぐろ赤身」がトップとなっているそうです。
1位は「サーモン」46.6%、2位が「まぐろ・赤身」43.8%、3位「まぐろ・中とろ」43.7%、4位「ねぎとろ」38.6%、5位「いくら」34.4%という順位なっています。
また、男性では「まぐろ・赤身」、「まぐろ・大トロ」を女性に比べて好む傾向が強く、女性が男性よりも好むネタとしては、「甘エビ」が挙げられる調査結果となっていました。
上方鮨では、「いなりずし」「ちらしずし」がＴＯＰ２を占めまして、押し寿司では「さばの押しずし」が３位に、「バッテラ」が５位に入ったとのことです。
また、まぐろについては、希少部位の喫食経験と人気の部位を調査したそうです。
喫食経験では、「中落ち」が44.6%となっていて、「かまとろ」が19.5%、「ほお」が13.9%、「頭肉」は8.5%となっていて、人気度では「かまとろ」38.0%、「ほお」36.5%、「中落ち」34.0%、「頭肉」28.5%というランキングとなったとのことです。
なお、好きなすしネタランニング以外にも、さまざまな調査が実施されているそうです。
